ภายใต้โครงการวิจัยเพื่อวิเคราะห์การจัดการอาหารโรงเรียนและอาหารริมบาทวิถี และระบบอาหารท้องถิ่นของประเทศไทย
(Analysis of Thailand’s school food and street food management, and local food systems)
Principal Investigator: Pattaphol Yuktadatta
Duration: April 2025 – November 2026
กลุ่มเป้าหมาย
- เพื่อประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟ้ด รวมทั้งระบบการบริหารจัดการอาหารสตรีทฟ้ดอย่างมีส่วนร่วม ไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ
วัตถุมระสงค์
- เพื่อพัฒนากรอบการประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่
- เพื่อประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดรวมทั้งระบบการบริหารจัดการอาหารสตรีทฟู้ดอย่างมีส่วนร่วมไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ
- เพื่อนำเสนอข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริหารอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่
ผลผลิตที่คาดว่าจะได้รับ
- ได้กรอบการประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่
- ได้ผลการประเมินความเป็นไปได้ในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดรวมทั้งระบบการบริหารจัดการอาหารสตรีทฟู้ดอย่างมีส่วนร่วม ไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ
- ได้ข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริหารอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่
- ได้รายงานฉบับสมบูรณ์ พร้อมข้อเสนอแนะเชิงนโยบายเกี่ยวกับมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการ อาหารสตรีทฟููู้ดของประเทศไทย
