การประเมินความเป็นไปไดัในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพึ๋นที่

ภายใต้โครงการวิจัยเพื่อวิเคราะห์การจัดการอาหารโรงเรียนและอาหารริมบาทวิถี และระบบอาหารท้องถิ่นของประเทศไทย
(Analysis of Thailand’s school food and street food management, and local food systems)

หัวหน้าโครงการ: พัทธพล ยุกตะทัต
ระยะเวลา: เมษายน 2568 – พฤศจิกายน 2569

กลุ่มเป้าหมาย

• เพื่อประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟ้ด รวมทั้งระบบการบริหารจัดการอาหารสตรีทฟ้ดอย่างมีส่วนร่วม ไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุมระสงค์

1. เพื่อพัฒนากรอบการประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่
2. เพื่อประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดรวมทั้งระบบการบริหารจัดการอาหารสตรีทฟู้ดอย่างมีส่วนร่วมไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ
3. เพื่อนำเสนอข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริหารอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่

ผลผลิตที่คาดว่าจะได้รับ

1. ได้กรอบการประเมินความเป็นไปไดในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่
2. ได้ผลการประเมินความเป็นไปได้ในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดรวมทั้งระบบการบริหารจัดการอาหารสตรีทฟู้ดอย่างมีส่วนร่วม ไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ
3. ได้ข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการนำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริหารอาหารสตรีทฟู้ดไปสู่การปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพในระดับพื้นที่
4. ได้รายงานฉบับสมบูรณ์ พร้อมข้อเสนอแนะเชิงนโยบายเกี่ยวกับมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการ อาหารสตรีทฟููู้ดของประเทศไทย