วันที่ 23 กันยายน 2568 คณะวิจัยโครงการ “การวิเคราะห์ตัวกลางในการจัดซื้อจัดจ้างอาหารโดยองค์กรสถาบันภาครัฐที่เชื่อมโยงระบบอาหารชุมชน” สถาบันวิจัยประชากรและสังคม ม.มหิดล นำโดย อาจารย์ ดร. สัตวแพทย์หญิงสรัญญา สุจริตพงศ์, คุณนฤมล เจริญใจ และ คุณพงษ์ศักดิ์ หมื่นศักดิ์ดา ลงพื้นที่บริษัทไทย อโกร เฟรช (Thai Agro Fresh) หรือ TAF ซึ่งเป็นธุรกิจส่วนขยายของตลาดไท ตลาดกลางสินค้าเกษตรที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทยและอาเซียน เพื่อเก็บข้อมูลเกี่ยวกับการทำธุรกิจเป็น “ตัวกลาง” เชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและองค์กรสถาบันภาครัฐในการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารปลอดภัย
คณะวิจัยได้เข้าสัมภาษณ์เจ้าหน้าที่ฝ่ายจัดหา (Sourcing), หัวหน้าฝ่ายผลิต (Production Supervisor) และฝ่ายประกันคุณภาพสินค้า (Quality Assurance) พร้อมทั้งเยี่ยมชมกระบวนการผลิตวัตถุดิบอาหารเพื่อนำส่งให้แก่โรงพยาบาล โรงแรม และร้านอาหารต่าง ๆ การเก็บข้อมูลครั้งนี้ช่วยให้คณะวิจัยได้เข้าใจกลไกการทำงานของตลาดกลางสินค้าเกษตรในฐานะ “ตัวกลาง” ที่สำคัญของระบบอาหารในด้านการจัดหาวัตถุดิบ รวบรวม ตัดแต่ง ควบคุมมาตรฐานความปลอดภัย และการกระจายสินค้าไปสู่กลุ่มลูกค้าสถาบันรัฐและเอกชน ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการวิเคราะห์และพัฒนารูปแบบกลไกการสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น เสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร และเชื่อมโยงสู่ระบบอาหารชุมชนอย่างยั่งยืนต่อไป
ภาพกิจกรรม
https://www.facebook.com/media/set?vanity=IPSRMAHIDOLUNIVERSITY&set=a.1268157841774956
