การศึกษาระบบอาหารในระดับท้องถิ่นของประเทศไทย (ระยะที่ 2)

ภายใต้โครงการวิจัยเพื่อวิเคราะห์การจัดการอาหารโรงเรียนและอาหารริมบาทวิถี และระบบอาหารท้องถิ่นของประเทศไทย
(Analysis of Thailand’s school food and street food management, and local food systems)

หัวหน้าโครงการ: จงจิตต์ ฤทธิรงค์
ระยะเวลา: เมษายน 2568 – พฤศจิกายน 2569

กลุ่มเป้าหมาย

• กลุ่มเป้าหมาย อื่นๆ (จังหวัดยุทธศาสตร์ของแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ ได้แก่ กรุงเทพมหานคร นครปฐม อุตรดิตถ์ อุบลราชธานี และสงขลา)

วัตถุประสงค์

1. เพื่อประเมินสถานการณ์ระบบอาหารของท้องถิ่นในประเทศไทยด้วยตัวชี้วัดระบบอาหารที่เป็น ผลผลิตจากโครงการสถานการณ์ระบบอาหารระดับท้องถิ่นในประเทศไทยระยะแรก ส่วนของโครงการ ระยะที่ 2 นี้จะดำเนินการในพื้นที่กรุงเทพมหานคร นครปฐม อุดรดิตถ์ อุบลราชธานี และสงขลา
2. เพื่อทดสอบตัวชี้วัดระบบอาหารที,พัฒนาขึ้นจากโครงการสถานการณ์ระบบอาหารระดับท้องถิ่นใน ประเทศไทยในระยะแรกและกำหนดตัวชี้วัดร่วมของพื้นที่ศึกษาใน 9 จังหวัดยุทธศาสตร์ของแผนอาหาร

ผลผลิตที่คาดว่าจะได้รับ

1. รายงานสถานการณ์ระบบอาหารระดับตำบลใน 5 จังหวัด ได้แก่ กรุงเทพมหานคร นครปฐม อุตรดิตถ์ อุบลราชธานี และสงขลา เพื่อระบุแนวทางในการพัฒนาระบบอาหารยั่งยืนและข้อเสนอแนะ เชิงนโยบายสาธารณะที่สนับสนุนการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและปกป้องระบบอาหารที่ยั่งยืน
2. ชุดตัวชี้วัดระบบอาหารในระดับตำบลของ 5 จังหวัด ได้แก่ กรุงเทพมหานคร นครปฐม อุตรดิตถ์ อุบลราชธานี และสงขลา โดยส่งเสริมศักยภาพขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในการวิเคราะห์ระบบ อาหารตลอดห่วงโซ่ใน 7 มิติ เพื่อขับเคลื่อนให้เกิดระบบอาหารยั่งยืนในระดับชุมชน
3. ตัวชี้วัดร่วมเพื่อประเมินสถานการณ์ระบบอาหารในระดับตำบล 1 ชุด เพื่อใช้ในกระบวนการขับ เคลื่อนเพื่อส่งเสริมความมั่นคงทางอาหารและระบบอาหารยั่งยืนในระดับประเทศ กรอบเวลาดำเนินงานของกิจกรรมผลิตงานวิจัยหัวข้อที, 1 การศึกษาระบบอาหารในระดับท้องถิ่นของ ประเทศไทย (ระยะที่ 2) ดังแสดงใน [[ตารางที่ 2]]