ภายใต้โครงการวิจัยเพื่อวิเคราะห์สถานการณ์ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มและคาดประมาณผลของการจัดเก็บภาษีไขมันอิ่มตัวในประเทศไทย
หัวหน้าโครงการ: สิรินทร์ยา พูลเกิด
ระยะเวลา: เมษายน 2568 – พฤศจิกายน 2569
วัตถุประสงค์
- เพื่อวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในประเทศไทย โดยใช้เกณฑ์จําแนกอาหารตามปริมาณสารอาหารของประเทศไทยและ สากล และเกณฑ์จําแนกอาหารตามกระบวนการแปรรูปอาหาร
- เพื่อวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงส่วนแบ่งการตลาด ยอดขาย ปริมาณการขายของผลิตภัณฑ์อาหารและ เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอลในประเทศไทย
- เพื่อวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงราคาและขนาดของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในประเทศไทย
- เพื่อวิเคราะห์การได้รับฉลากอาหารหน้าบรรจุภัณฑ์ (front-of-pack labelling) ของผลิตภัณฑ์ อาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในประเทศไทย
- เพื่อเผยแพร่ข้อมูลสู่หน่วยงานหรือผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง เพื่อนำไปใช้ประกอบการพัฒนาและปรับปรุง นโยบายและมาตรการด้านอาหารและโภชนาการให้เหมาะสมต่อไป
ผลผลิตที่คาดว่าจะได้รับ
- ได้ชุดข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา จำแนกตามเกณฑ์จำแนกอาหารของประเทศไทยและสากล
- ได้ชุดข้อมูลส่วนแบ่งการตลาดของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย ในช่วง 5-10 ปีที่ ผ่านมา
- ได้ชุดข้อมูลยอดขายของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย ในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา
- ได้ชุดข้อมูลปริมาณการขาย ของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย ในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา
- ได้ชุดข้อมูลราคาและการเปลี่ยนแปลงราคาของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย ในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา
- ได้ชุดข้อมูลขนาดสินค้าและการเปลี่ยนแปลงขนาดสินค้าของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มใน ประเทศไทย ในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา
- ได้ชุดข้อมูลผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มฯ ในประเทศไทยที,ผ่านเกณฑ์หรือได้สัญลักษณ์ทางเลือก เพื่อสุขภาพ ในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา
- ได้เอกสารเผยแพร่ และนำเสนอข้อมูลแก่ สสส. ภาคีแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
